固相萃取新（xīn）技術（shù）：為現（xiàn）代食品工業“正名”

　　翻開食品安全方麵的新聞，麻豆免费视频會發現一個觸（chù）目驚（jīng）心的事（shì）實：幾乎所有的食物，都有冠以“毒”字的食品安全事件發生，從近期（qī）的歐洲“毒雞蛋”事件（jiàn）（氟蟲（chóng）腈汙染），到“毒豬（zhū）肉”（瘦肉精殘（cán）留（liú））、“毒牛奶”（三（sān）聚氰胺、抗（kàng）生素殘留）、“毒蔬菜”（農藥殘留）、“毒麵粉（fěn）”（黃（huáng）曲黴素汙染）。在麵臨了一次又一次（cì）的食品安全危機之（zhī）後，不少消（xiāo）費者已經對於現代食品工業失去了信心。仔細閱讀那些食品安全危機新（xīn）聞後的（de）讀者評（píng）論，很大一部分讀（dú）者都希望能夠回到田園牧歌、精耕細作的“純有（yǒu）機”年代。

　　然而，麻豆免费视频（men）真的誤解了食品工業。隨著世界人口的快速增（zēng）長，對於食（shí）物的需求也在飛速提升，傳統的（de）農業已經無法保證龐大人口的食（shí）物供應。因此，農業生產的工業化，也就是麻豆免费视频所說的“食品工業”誕生了——即通過工業化、標準化的生產流程，以技術手段大幅提升生產效（xiào）率，嚴格控製產品質量。而那些食品工業的負麵事件，往往問題就出在產品質量管控上（shàng）。

　　在食品工業（yè）中，生產（chǎn）效率和食品安全是同等重要的兩個核心要素。為了實（shí）現生產效率的提升，在保證安全的情況下，使用藥物和除草劑對抗農作物病（bìng）蟲害和雜草，抑（yì）或是在動物的（de）養（yǎng）殖中使用抗生素（sù）預防疾病，都是實現高效（xiào）的生（shēng）產所必需的操作。這些農藥獸藥，根據（jù）其不同的特性，在恰當的（de）時間段使用，能夠保證其在最終的產品中不再殘（cán）留（liú）或殘（cán）留量不危害健康。此外（wài），食品工業生產的大量食物（wù）在（zài）運輸儲存（cún）過程中（zhōng）往往有（yǒu）遭受汙染的風險，比如真菌汙染造成的真菌毒素殘留等，這些也是食（shí）品工業所需要（yào）嚴格控製的問題（tí）。

　　一旦消費者食用了（le）殘留有有害農殘、獸殘和真菌毒（dú）素的食品，輕則會（huì）導致腸（cháng）胃不適，或者有害物質長期積累，造成亞健康；重則會造成各個（gè）器官重度受損，致癌、致畸、致突變。其中（zhōng），抗生素殘留造成的耐藥菌問題，更是困擾人類醫療健康技術發（fā）展的重大問題。

　　對（duì）此，美國、歐盟和（hé）中國等主要（yào）地區和國家都出台了（le）十分（fèn）嚴格（gé）的法（fǎ）規，力圖（tú）通過對農藥、獸藥、真菌毒素等物質（zhì）殘留（liú）的（de）嚴格（gé）規定來保障食品安全，為現代食品工業“正名”。以我國為例，GB 2763-2016《食品安（ān）全國（guó）家標準食品中農（nóng）藥最大殘留（liú）限量》中規定了食品中433種農藥4140項最大殘留量，基（jī）本涵蓋了我國已批準（zhǔn）使用的常用（yòng）農藥和（hé）居民日常消費的主要農產品。而農業（yè）部（bù）235號公告則規定了動（dòng）物性食品中獸藥（yào）最高殘留量，包（bāo）括動物性食（shí）品允許（xǔ）使用，但不需要製定殘留限量的藥物81種；已批準的動物性食品中最高殘留限量規（guī）定92種（zhǒng）；允許（xǔ）作治（zhì）療用，但不得在動物（wù）性食品（pǐn）中檢出的藥物9種；禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出40種。

　　當然，空有標準、法規，而沒（méi）有嚴格的監管是沒有辦法（fǎ）保證食品安全的。此前發生的眾多食（shí）品安全事件正是由於監管不到（dào）位所造成的（de）。而在食品質量控製和監管中（zhōng），對於殘留物質的檢測是核心支撐技術。目前（qián），在農藥、獸（shòu）藥以及（jí）真菌毒素檢測中，液相色譜質譜聯用技術是應用較為廣泛，發展也較為成熟的技術之一。

　　雖然擁有檢（jiǎn）測（cè）精度高等優勢，液相（xiàng）色（sè）譜質譜聯用技術對使用者也有較（jiào）高的要求，檢測工作者（zhě）在麵對大批量食品檢測的時候，往往力不從心。同時，這（zhè）一技（jì）術對於待（dài）測樣品前處理過（guò）程的潔淨度也有較高的要（yào）求（qiú），而固相萃取法，Quechers方法是最常用的（de）淨化手段。

　　獸殘（cán）檢測中，檢測不同的（de）殘留物（wù）質需要按照不同的類別（bié），采用不（bú）同的方法分別檢測；農殘檢測中，常用的（de）石墨化碳黑在去除色素的同時，會導致待檢測平麵結構農藥的損失，無法同時滿足回收率和淨化的雙重需求；而在真（zhēn）菌檢測過程中，采用免疫親（qīn）和柱淨化的話，成本很高，同時也麵臨著淨化、回收、靈敏度無（wú）法同時滿足的問題。

　　針對（duì）這些問題，隻（zhī）有徹底（dǐ）革新樣品前處理的過程才能夠進一步提升液相（xiàng）色譜質譜聯用方法在食品安全（quán）檢測中的使用效率、簡化操作並降低成本。固相萃取（Solid Phase Extraction，簡稱SPE）是從八十年代中期開始發展起來的一項樣品前處理技術（shù），是（shì）目前最新的樣品製（zhì）備方法之一，由液固萃取和液相色譜（pǔ）技術相結合（hé）發展而來。

　　固相萃取中較常用的方法是使液體樣品溶液通（tōng）過吸附劑，保留其中被測物質（zhì），再（zài）選用適當（dāng）強（qiáng）度溶劑衝去雜質，然（rán）後用少量溶劑迅速洗脫被測物質，從而達到快速分離淨化與濃縮的目的。也可選擇性吸附幹擾雜質，而讓被測物（wù）質流（liú）出。

　　Waters Oasis係列擁有多種固相萃取填料（liào），其（qí）中用於食品中多殘留（liú）檢測（cè）的主要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的（de），以水可浸潤性填料為基礎的（de）反相吸附劑。這款獨特（tè）的吸附劑產品可在更短的時間內（nèi）輕（qīng）鬆獲得（dé）更潔（jié）淨的（de）樣品。

　　相較於傳統方法，Oasis PRiME HLB操作十分（fèn）簡單（dān），僅需上（shàng）樣、清洗（xǐ）和洗脫三步，無需傳統方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE操作流程亦可實現4倍提速。在（zài）淨化效果這（zhè）一核心指標上，Oasis PRiME HLB能夠有效去除脂肪、磷脂、色素等雜質，同時兼顧改善平麵結構農藥的回收率，實現（xiàn）淨化和回收率的兼顧。

　　現代食品（pǐn）工（gōng）業發（fā）展至今已有數（shù）十年的曆史，無論是通過育種實現快速（sù）出欄的白羽雞，還是標準化集約化大規模（mó）的（de）糧食生產，這些幫助（zhù）人類克服困擾千年的（de）“吃（chī）飽”問題的技術，都離不開科（kē）學（xué）使（shǐ）用農藥、獸藥。而作（zuò）為食品安（ān）全監管支（zhī）撐技術的檢測技術，也一定能夠通過其技術革新，幫助（zhù）食品工業在更嚴格高效的監管下生產更安全的（de）食（shí）品，為食品工業“正名”。