魚粉（幹魷魚）全氮含量（liàng）測定

1 實驗（yàn）部分

1.1  儀器和試劑

BYNKB3100凱氏定氮儀；BYXT5200碳纖維消化爐；萬分之一電子天平；

濃硫酸（98%）；催（cuī）化劑片（piàn）（硫（liú）酸銅和（hé）硫酸鉀（jiǎ））；40%氫氧化鈉；2%硼酸（suān）；0.1113mol.L-1鹽酸標準滴定溶液；甲基（jī）紅（hóng）-溴甲酚綠（lǜ）混合指示劑；

1.2  方法.

1.2.1原理：樣品經消（xiāo）化後，在堿性（xìng）溶液中加熱蒸餾，使氨遊離蒸出，被硼酸溶（róng）液吸收，然後（hòu）用鹽酸標準溶液滴（dī）定並（bìng）計算含量

1.2.2取樣：吸取牛奶樣品3.00mL於消化管中或用萬分位天平用減量法稱取3g於消化管中，每個消化管中再分別加（jiā）入1片催化劑片，10ml濃硫酸。同時做（zuò）空白（bái）。

1.2.3消解：曲線升溫設置參數如下：

1.2.4蒸餾 滴定： 選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。

2結果（guǒ）討論（lùn）

   樣品中全氮的含量按下式計算：

式中：X1- 樣（yàng）品中全氮的含量（以氮計），g/100mL；

      V2-滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標（biāo）準滴定溶液的體積，mL；

      V1- 空白試驗（yàn）消耗0.1mol/L鹽酸標準滴（dī）定（dìng）溶液的體積，mL；

      C1- 鹽酸標準滴定溶液的濃度，mol/L;

      0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸（suān）標準滴定溶液能滴定0.014g的N。

         備注：標（biāo）準（zhǔn）要求做五個以上平行（háng）樣，其連續5次結果的相對標準偏差在0.5%內合格。試驗（yàn）結果符合要求。